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听说,人造食品行业将改变未来的食物结构?

发布日期:2019-11-08 18:03:36    来源:上海方恒机械    作者 :未知    浏览量:7917

目前,伴随着人口的不断攀升,种植业、畜牧业、渔业、林业等农业产品的产出压力越来越明显。在这种情况下,人造食品行业市场规模快速增加。


根据美国植物性食品协会发布的报告,在2018年人造肉类在美国市场的销售额达到45亿美元,与前一年相比增长了11%。瑞银集团发布的报告预计,在2030年人造肉的销售额将会达到850亿美元。而在中国,人造食品销售额的增长率更为惊人,从2014年的99.2亿元人民币增长到了2018年的261.1亿元人民币,年复合增长率为27.4%。



随着食品工业技术的发展,香料也渐渐从化妆品行业进入了饮食行业,使得人们把人造蛋白制品可以当作烤牛排或炸鸡一样使用。专家预测,至少在工业发达的国家,以后会越来越难吃到新鲜的蔬菜和肉类,但会有一批食用起来同样鲜美的改良产品出现。



在众多人造食品中,最畅销的是人造黄油。去年,在所有人造食品销售额中,仅人造黄油就占了68%。尽管一开始很多人都对人造奶油持怀疑态度,但在其越来越规范的生产下,显然它已经成为了人们餐桌上的“常客”。


食品行业


造成人造产品迅速发展的原因是多方面的。一是因为西方饮食文化的影响力扩大,中国的烘焙产品消费提升,推动了人造黄油行业的发展;二是基于健康、环保、信仰等因素,素食主义逐渐流行,素食人口数量及消费频次不断增加,可提供各类优质蛋白质的人造肉受到消费者的青睐。



目前,市场上供应的人造黄油绝大部分都是由氢化工艺生产的,其生产的产品在外观、口味、质量上都与天然黄油接近,并且具有更好的可调性。但普通的人造黄油也有缺陷,那就是在氢化过程中,一部分油酸会发生异构型,形成反式脂肪酸,被集体吸收后会在血管中沉积引起动脉血管硬化和诸多心脏疾病。这是不利于人体营养学和健康医学发展的。


人造奶油制造行业


因此,人造奶油制造行业对此做出了改进,含有反式脂肪酸等物质的人造奶油将会逐渐退出市场,而较为健康的人造奶油会占据主体地位。关于人造奶油等人造食品的发展,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民持肯定态度,他认为只要保证了食品营养和安全,人造食品完全可以成为一种未来饮食的选择。


如今人造食物的发展势头良好,并且其发展仍在继续。对于食品加工厂来说,人造食物——尤其是人造奶油的生产是一种新的商机。不过,在生产前也要选好制造设备,正所谓“磨刀不误砍柴工”。上海方恒机械制造有限公司具备人造奶油生产线配套设计,在生产制造、安装调试、技术培训及售后服务等方面全面服务客户,是你不错的选择。


人造奶油制造行业
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