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吃了那么多蛋糕,你分清这两种奶油了吗?

发布日期:2019-11-26 14:32:33    来源:未知    作者 :方恒食品机械制造    浏览量:2341

   对年轻人来说,过生日、结婚、各类庆典,一个奶油蛋糕是必不可少的。奶油蛋糕因其美味深受年轻人的喜爱,因此,对于奶油蛋糕来说,奶油的选择至关重要。不过,不知道你有没有注意过,奶油蛋糕上的奶油,其实也有细微的区别噢~


方恒人造奶油捏合机


   一般在蛋糕中使用的奶油分为两种:天然奶油和人造奶油。天然奶油是从牛奶等食品中提取出来的动物油脂,而人造奶油则是由植物油脂氢化合成的。因此一般使用了天然奶油的蛋糕价格会比较高,而使用了人造奶油的价格会便宜一些。

   在过去,人造奶油生产线还不够成熟时,天然奶油和人造奶油的形态、口味都有很大差别。天然奶油有一种天然的奶香味,但人造奶油却没有。


方恒人造奶油捏合机


   发展了一段时间后,由于人造奶油是固态,能做出更多的花样造型,价格又比较低廉,且保质期长,受到了人们的广泛关注。不过在口感风味和营养价值方面依然和天然奶油存在一定差距。


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   近些年,由于工艺水平的提升,人造奶油在口感、品质方面几乎与天然奶油如出一辙。但有人认为人造奶油在经过氢化后会产生反式脂肪酸,这是一种无法被人体接受且会导致体内生理功能出现障碍的物质。但经过专家研究发现,反式脂肪酸对人体造成伤害的可能性是非常小的,除非每日三餐都用含有大量人造奶油的食品充饥,否则不会出现太大的健康问题。


方恒人造奶油捏合机


   但为了安抚大众,如今又出现了不含反式脂肪酸的人造奶油。大家也不用再担心了。不过,虽然天然奶油和人造奶油的味道相差不大,但价格依然存在着不小的差距。因此对于消费者来说,还是要具有分辨天然奶油和人造奶油的能力的。下面教大家几个区分两者的小tips~

观察颜色和形态:天然奶油的颜色偏黄,质地偏软,不容易塑形;人造奶油的颜色则发白,塑形力很强,可以做出各种各样的“造型”。


方恒人造奶油捏合机


品尝味道和口感:天然奶油的味道比较淡,仔细品味会有自然清新的奶香,入口即化,比较轻柔;人造奶油的味道会更丰富,口感也粘稠一些。


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溶于水中的状态:准备一杯温水,将一小块奶油溶于水中,能够完全溶解的是天然奶油;如果漂浮在水的表面就是人造奶油。


   此外,在我们购买奶油时,可以直接通过成分说明来判断。天然奶油一般会用“鲜奶油”或“Cream”标注;而人造奶油则用“棕榈油”或其他植物油成分标注。


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   如今人造奶油突破“重重难关”,和天然奶油各占据了奶油界的半壁江山。因此,人造奶油的生产也是非常重要的。作为一家具备了人造奶油生产线配套设计、生产制造、安装调试、技术培训、售后服务为一体的公司,上海方恒机械制造有限公司为人造奶油的生产奠定了坚实的基础,并提供了优质的服务~

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方恒人造奶油捏合机
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